Serie estiva n. 2
Georgia Hearn - Chef e trendsetter culinaria residente a Londra...
Mangiare per vivere o vivere per mangiare? Georgia rientra chiaramente nella seconda categoria. Ci dà i suoi consigli da esperta e ci spiega che non è solo il gusto con cui si prepara il cibo a fare la differenza, ma anche il modo in cui lo si presenta.
La sua tavola perfetta: " Io adoro le tovaglie a righe gialle! Poi aggiungo tanto marrone e verde, diverse texture e fiori primaverili come piselli odorosi e tulipani per un tocco di colore in più."
Il trucco per arredare la tavola: " Strati! Più strati ci sono, meglio è. Non faccio mai un ricevimento senza le mie tovagliette in rattan Clio and Clover. Le metto sopra le mie tovagliette in lino smerlate Clio and Clover e la tovaglia."
Piatto preferito da servire: " Siamo entrati nella mia stagione preferita per i prodotti ortofrutticoli e ne sto approfittando al massimo. Per una semplice cena primaverile a casa, adoro arrostire un pollo servito con salsa romesco, purè di patate croccanti con tante erbe aromatiche e un filo di miele. Lo servo con un'insalata primaverile fresca con fave, pistacchi tritati, asparagi e pois in salsa alla senape di Digione. Per finire, preparo una pavlova al rabarbaro e crema pasticcera: adoro usare lo sciroppo avanzato dal rabarbaro arrostito per preparare cocktail."
Un consiglio pratico per l'accoglienza: " Sono un disco rotto, ma la chiave è partire con il piede giusto. Apparecchia la tavola la sera prima, prepara il più possibile il cibo, riscalda i piatti se puoi, così che si tratti solo di assemblare il pasto quando gli ospiti sono arrivati."
Dove si diverte: " La vogliamo il più presente possibile!"
Pezzo preferito di Clio e Clover: " I miei sottopiatti in rattan Clio e Clover stanno bene su ogni tavola, indipendentemente dall'occasione o dalla stagione. Sono più legati a loro che alle mie sedie da pranzo."
